Home / Kiến thức / Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường

Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường

Tiểu đường hay đái tháo đường là căn bệnh đang ngày càng phổ biến trên thế giới với số lượng người mắc đã lên tới hơn 425 triệu người – một con số quá hãi hùng. Tiểu đường lại không thể chữa dứt điểm, người tiểu đường vì thế cũng sẽ phải chung sống với căn bệnh này suốt đời. Bệnh có thể gây ra những biến chứng vô cùng nguy hiểm đến sức khỏe và cả tính mạng của người bệnh nếu không kiểm soát được tỉ lệ đường trong máu. Thật may mắn, chế độ dinh dưỡng có thể giúp ích trong vấn đề này. Người bệnh đái tháo đường vì thế cần tuần theo một chế độ ăn nghiêm ngặt với danh sách dài những đồ ăn cần phải kiêng và một thực đơn hợp lý để duy trì thể trạng và sức khỏe của chính bản thân mình.

Những thực phẩm người tiểu đường nên tuyệt đối tránh xa

  • Đồ ngọt: bệnh có tên gọi là tiểu đường chính bởi lượng đường trong máu của người bệnh này đã vượt quá giới hạn cho phép khiến cơ thể không thể sử dụng glucose một cách bình thường, vì thế người tiểu đường nên tránh các loại thực phẩm ngọt càng xa càng tốt. Đặc biệt là vị ngọt nhân tạo như bánh ngọt, kẹo, nước ngọt có ga hoặc vị ngọt quá đậm như: mía đường, hoa quả quá ngọt… thì người tiểu đường cũng cần hạn chế đến mức tối đa.

Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường không ăn đồ ngọt

  • Tinh bột: Cơm vốn là thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, chính vì thế việc kiêng tuyệt đối tinh bột là không thể. Tuy vật thì đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường luôn luôn được khuyến cáo rằng không nên ăn nhiều cơm trong mỗi bữa. Người bệnh tiểu đường cần tuân theo một chế độ ăn rất ngặt nghèo để kiểm soát được lượng đường trong máu, chính vì thế mà kể cả các thực phẩm như cơm, phở, bún cũng cần phải hạn chế. Còn với những loại đồ ăn liền như phở, cháo ăn liền thì cần phải tuyệt đối tránh xa vì chúng không hề có lợi cho sức khỏe ngay cả đối với người bình thường. Người tiểu đường có thể sử dụng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc có lợi khác như một sự thay thế hoàn hảo cho việc ăn cơm gạo tẻ.
  • Đồ ăn có chứa nhiều chất béo bão hòa – trans, cholesterol: chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể và là chất dinh dưỡng cần có đối với một người bình thường nhưng ăn nhiều thì đương nhiên không hề tốt, đặc biệt với người tiểu đường thì cần hạn chế. Bởi những đồ ăn như thế này rất dễ khiến bạn tăng cân, từ đó khó có thể kiểm soát được đường huyết. Những loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, pho mát, bơ sữa; thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như sữa dừa, nước cốt dừa, kem,… người bệnh tiểu đường tốt nhất không nên ăn. Ngoài ra, những đồ ăn ngoài chợ chế biến sẵn đã được chiên đi chiên lại; thực phẩm đóng hộp như bánh nướng, xúc xích, đồ đông lạnh, bánh ngọt, những loại thức ăn nhanh như lạp sườn, mì tôm, khoai tây chiên,…cũng nên hạn chếmà không ăn thì tốt hơn.
  • Trái cây khô: trái cây tốt cho sức khỏe và cả đối với người tiểu đường nhưng trái cây đã được sấy kho thì không nằm trong số đó. Tuy có chứa chất xơ và thành phần dinh dưỡng cao nhưng các loại trái cây khô lại có lượng đường tự nhiên khá nhiều, làm tăng nguy cơ tăng đường huyết, vì thế cần tránh sử dụng.

Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường hạn chế trái cây khô

  • Sữa: tiểu đường type 2 được cho là có nguyên nhân từ việc kháng insulin, trong khi trong sữa lại chứa nhiều chất béo – những thành phần sẽ làm giảm đề kháng isulin, chính vì thế mà người bệnh tiểu đường cần tránh xa. Nếu muốn uông sữa, hãy thay thế bằng các loại sữa không đường, ít béo.
  • Rượu bia, những loại đồ uống có cồn, các thực phẩm chứa chất kích thích: không chỉ với người bệnh tiểu đường mà ngay cả đối với người khỏe mạnh, đây cũng không phải là những thứ được khuyên dùng. Tác dụng thì không có mà tác hại thì vô cùng nhiều nên kể cả khi không có bệnh, tránh càng xa chúng càng tốt. Riêng đối với bệnh nhên tiểu đường, các thức uống này khi kết hợp cùng những loại thức ăn có đường khác sẽ khiến cho lượng đường trong máu gia tăng nhanh mà không kiểm soát được.

Những món ăn có lợi cho bệnh nhân tiểu đường

  • Rau xanh và trái cây: đây là những nguồn bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên, dồi dào và rất cần thiết đối với người bệnh đái tháo đường. Với hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytochemical cao, rau xanh và trái cây còn có công dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể. Vừa tốt cho cơ thể lại vừa dễ ăn, ăn ngon là đằng khác thì chẳng có lý do gì để bỏ qua chúng trong thực đơn cả.
    Mù tạt xanh, củ cải, cải xoăn, bông cải xanh, rau bina,… với hàm lượng chất carbohydrat và calo thấp là những thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
    Như ở trên đã nói, trái cây tốt nhưng không phải loại nào cũng có lợi cho người bệnh tiểu đường. Chỉ những loại trái cây tươi chứa ít đường như bưởi, cam, quýt, táo,… với khả năng cung cấp rất nhiều vitamin mới tốt cho người mắc bệnh tiểu đường bởi đó là loại đường chậm (tức là đường cần phải trải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào trong cơ thể) nên sẽ giúp cho lượng đường ở trong máu không quá cao hay quá thấp, đồng thời còn cung cấp thêm chất xơ có ích và chất khoáng chứa vcom hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường trái cây và rau xanh

  • Chất đạm: các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò là những thực phẩm tốt cho người tiểu đường bởi trong chúng chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có khả năng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường ở trong máu, ngoài ra còn công dụng chống ung thư.
  • Chất béo tốt: mặc dù người tiểu đường cần hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể nhưng không thể cắt hẳn chất dinh dưỡng này. Thay vì những loại chất béo có khả năng làm tăng cân và ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu thì nguồn chất béo có bên trong quả bơ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, dầu đậu phộng, dầu oliu không những tốt cho cơ thể mà còn giúp ích rất nhiều cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu. Một lưu ý là với dầu ô liu thì chú ý nên sử dụng ở nhiệt độ thường, không nên chế biến trong nền nhiệt độ cao, vì chúng có thể sinh thêm nhiều chất độc hại cho cơ thể.
  • Cá: luôn cần có chất đạm trong bữa ăn của người tiểu đường nhưng dù sao đạm trong cá vẫn tốt hơn trong thịt. Hơn nữa trong cá còn chứa chất béo tốt cho cơ thể. Vì thế hãy ăn cá ít nhất 2 lần/tuần. Các loại cá như cá ngừ, cá mòi, cá hồi hay cá thu rất giàu axit béo Omega-3 không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ịch lớn cho sức khỏe tim mạch. Nên chế biến cá ở dạng hấp, súp, nấu không nên chế biến cá bằng cách rán hoặc chiên mỡ.

Thực đơn lý tưởng trong 1 tuần người bệnh tiểu đường nên biết

Người bệnh tiểu đường không nên ăn uống bừa bãi bởi những nguy cơ nó mang lại cho sức khỏe. Một chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh giảm thiểu được lượng thuốc phải nạp vào cơ thể và hạn chế sự xuất hiện của những biến chứng nguy hiểm, kéo dài tuổi thọ. Ngoài những đồ ăn nên và không nên ăn người bệnh cũng như người nhà bệnh nhân cần nhớ thì còn có những nguyên tắc vô cùng quan trọng trong chế độ ăn của người bị tiểu đường mà không thể bỏ qua, đó là:

  • Chia khẩu phần thành nhiều bữa trong ngày để không làm tăng đường huyết sau khi ăn, ăn ít nhất 4 bữa/ ngày với lượng thực phẩm nạp vào mỗi bữa vừa phải, không để quá no nhưng cũng không nên ăn quá ít để xuất hiện cảm giác đói.
  • Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên ăn quá muộn. Thời điểm tốt nhất để ăn là vào các thời điểm 6-7h sáng, 11-12h trưa, 15h chiều và khoảng từ 17-18h tối.
  • Không nên thay đổi quá nhanh, nhiều cơ cấu cũng như khối lượng các bữa ăn.

Thực đơn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường trong 1 tuần

About dieutri

Check Also

Viêm cầu thận là gì và có nguy hiểm không?

Viêm cầu thận là gì và có nguy hiểm không?

Viêm cầu thận là hậu quả của rất nhiều căn bệnh nhưng nó là bệnh …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *